手游逆水寒:腌豬肉一種普通的腌豬肉

豬肉脯的家常做法

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  材料:豬肉200g,鹽10g,糖10g,胡椒粉 10g,辣椒面 20g,料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 適量

  做法:
  
  1、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉,辣椒面朝一個方向攪上勁。
  
  2、肉餡里繼續加入,料酒,生抽,老抽。
  
  3、加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門。
  
  4、攪好之后的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁腌制半小時。
  
  5、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡搟成薄薄的片。
  6、撕去保鮮膜,撒上白芝麻。
  
  7、烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮。
  
  8、烤盤拿出來,倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
  
  9、翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱??鞠浠故?80度,繼續15分鐘。
  
  10、出鍋,晾涼之后切成片即可。

當前:

知道日報

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